% 100 ORJİNALİNE YAKIN DOLUM  %100 GARANTİ
Giriş Sayfam Olsun Favörilerime Kaydet      Tarafsız Haber   Anasayfa     Künye     Yazar Girişi    Sitene Ekle     İletişim  

 

EREĞLİ  |  GÜNCEL  |  TÜRKİYE  |  SİYASET  |  EKONOMİ  |  EĞİTİM  |  SPOR  |  SAĞLIK  |  KÜLTÜR-SANAT  |  BİLİM-TEKNİK  |  MEDYA  |  MAGAZİN  |  VİDEO |  TV

 Günseven Şalgam dünya'ya açılıyor

Günseven Şalgam dünyaya açılıyor

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
 EREĞLİ Haberi

 Tarih : 10.09.2011


Ereğli şalgamı, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alacak, Türkiye'nin Ereğli’nin milli içeceği olma yolunda.


Ereğli yöresinin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan ve son yıllarda markalaşarak pet ve cam şişelerde şık bir görünüme kavuşturulan Ereğli Günseven şalgam suyu, market zincirleri aracılığıyla Türkiye'nin dört bir tarafında tüketilmeye başlandı.

Erguncel haberin derlediği bilgiye göre, yakın zamana kadar sadece Çukurova yöresinde tüketilen ve geleneksel olarak ara sokaklardaki dükkanlar ve seyyar satıcılarda, gelişi güzel bidonlarda satışa sunulan ev yapımı şalgam suyunun yerini bugün Türkiye'nin ve Ereğli’nin birçok yerine bayileri aracılığı ile ulaşan, yurt dışına ihracat yapma aşaması gelen Güseven Şalgam.

Günümüzde sayıları her geçen yıl artan üretici ve entegre tesisler sayesinde de büyük bir sektör haline gelen Güseven şalgam suyu, tüketim alanının genişlemesiyle yerel bir içecek olmaktan çıktı, Türkiye'nin her yerinde aranan bir damak tadı haline geldi.

Ereğli'ye özgü ürünler arasında yer alan ve en fazla kebabın yanında tüketilmesi önerilen şalgam suyu, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alması için yoğun çalışmalar sürmekte, Türkiye'nin ve Ereğli’nin Milli içeceği olma yolunda da hızla ilerliyor.

Başta Türklerin yaşadığı Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Belçika gibi Avrupa ülkeleri ile KKTC, Irak, Suriye çeşitli ülkelere ihraç edilmesi çalışması yapılan günseven şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak görülüyor.

-ÜRETİM AŞAMASI 45 GÜN SÜRÜYOR-

Adı adeta Ereğli ile özdeşleşen Ereğli’nin topraklarında üretilen Siyah havuç şalgam suyu, özenle gerçekleştirilen bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor.

Şalgam suyunun hammaddesi olan mor havuçlar Sazgeçit,Akören,Kuzukuyusu köylerindeki tarlalardan toplanarak bir ön temizlemeden geçirildikten sonra Ereğli'deki fabrikaya ulaştırılıyor.

Burada işçiler, metalden yapılmış bir derin havuz içerisine mor havuçların iki ucunu kesip, ayıklayarak, yanlarındaki çuvallara dolduruyorlar. Burada biriktirilen mor havuçlar daha sonra tekrar temizlenmesi için içi su dolu havuza boşaltılıyor.

Daha sonra özel bir makine ile iyice temizlenerek, suyu süzülen havuçlar raylar üzerinden ''parçalayıcıya'' dökülüyor. Burada 6 parçaya bölünen mor havuçlar fileli çuvallara doldurularak dev fermantasyon tanklarının içerisine bırakılıyor.

Parçalanan havuçlar yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğücük) ve tuz ilavesi yapılarak su ile birlikte kazanlarda fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyonu tamamlanan şalgam suyunun, konusunda uzman personel tarafından laboratuvarda kontrolleri yapılıyor.

Kontrol aşamasından geçen ürünler, isteğe bağlı olarak acılı organik biber takviyesi yapıldıktan sonra filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarındaki şalgam suyu tam otomatik makinelerle el değmeden çeşitli ebatlardaki şişe ve bidonlara doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor.

Ustalar, iyi bir şalgam suyu elde etmek için fermantasyon işleminin kış mevsiminde ortalama 45 gün sürmesi gerektiğini belirtirken, bu sürenin yazın sıcak nedeniyle düşebileceğini kaydetti. Sıcak su kullanılması halinde bu işlemin 4-5 günde bile bitirilebileceğini dile getiren ustalar, ''Ancak bu şekilde üretilen şalgam suyuna Ereğli günseven şalgamı denemez. Bunlarda geleneksel tadı ve lezzeti bulmak mümkün değildir. O yüzden iyi şalgam suyu için bekleme süresine özen gösterilmesi gerekir'' uyarısında bulunuyor.

-ŞİFA KAYNAĞI-

Genellikle kebabının yanında tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker,yaptığı açıklamada, şalgam suyunun A ve C vitaminleri açısından zengin ve sağlıklı bir içecek olduğunu söyledi.

Şalgam suyunun vücudun direnciğini artırdığını belirten Tetiker, ''Şalgam suyu vitaminler yönünden zengin bir içecek ancak vatandaşlardan hijyenik ortamlarda hazırlanan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Ayrıca şalgam suyunu tuz içerdiği için hipertansiyon hastalarına önermiyoruz'' dedi.

Ereğli'de üretim yapan Günseven firmanın sahibi Nedim Günseven ise Ereğli'de ürettikleri organik şalgam suyunu başta Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere, KKTC, Belçika, KKTC, Irak, Suriye olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmek için çalışmalar  yapıldığını söyledi.

Güseven, günlük üretim kapasitelerinin 25 ton olduğunu belirterek, üretimlerinin yüzde 10'unu ihraç etmek için ön çalışma yapıyoruz dedi.

Türkiye genelinde 100'e yakın bayilerinin olduğunu anlatan Günseven, ''Ereğli'de ürettiğimiz şalgam suları Türkiye'nin dört bir yanında bayilerimiz ve büyük marketler aracılığı ile tüketiciye ulaştırmaya çalışıyoruz'' diye konuştu.

 


  Editör :  Ekrem HORTU

1751 Kişi Tarafından Okundu.

   
 
 Kaynak :  Ereğli Güncel Haber  

  Yorum ( 0 )   

Kayıtlı Yorum Bulunmuyor.

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Erguncel.com hiç bir şekilde hukuki sorumlu tutulamaz.

 Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar

Özkan Başkanları ile sinamaya gittiler

Özkan Başkanları ile sinamaya gittiler // Özet: Köy çocuklarının sinama keyfi

 28.01.2015 13:55:37

Efsane Belediye Başkanları Arabaşı  da bir araya geldiler

Efsane Belediye Başkanları Arabaşı da bir araya geldiler // Özet: Ereğli ve Halkapınar belediye başkanları Aksu tuvana derneğinin verdiği arabaşı çorbasında bir araya geldiler

 27.01.2015 23:20:54

İlçe tarımın denetimleri başladı

İlçe tarımın denetimleri başladı // Özet: HAYVAN İŞLETMELERİNİN DENETİMİ BAŞLADI

 27.01.2015 22:16:58

BAŞKAN EDİP YILDIZ, İNANILMAZ BİR ÇIKIŞ YAPTI

BAŞKAN EDİP YILDIZ, İNANILMAZ BİR ÇIKIŞ YAPTI // Özet: Konya damızlık sığır yetiştiricileri birliği Başkanı Edip Yıldız önümüzdeki bahar da üreticiler için büyük bir proje hazırlanma aşamasında.

 26.01.2015 23:32:08

EREĞLİLİ REKTÖR HOCA NE YAPACAK..?

EREĞLİLİ REKTÖR HOCA NE YAPACAK..? // Özet: KARABÜK ÜNİVERSİTESİ REKTÖRÜ EREĞLİLİ BURHANETTİN UYSAL 10 ŞUBAT TARİHİNDE İSTİFA EDECEK Mİ..?

 26.01.2015 23:07:57

Ereğli İlçe Koordinasyon Toplantısı Yapıldı

Ereğli İlçe Koordinasyon Toplantısı Yapıldı // Özet: Sorunlar Ortak Akılla Çözülüyor

 26.01.2015 15:34:23

Milletvekili Cem Zorlu pankoyu ziyaret etti

Milletvekili Cem Zorlu pankoyu ziyaret etti // Özet: Milletvekili Zorlu ve ilçe Başkanı Büyüktorun Pankoyu ziyaret ettiler

 26.01.2015 15:07:55

 
 
    En Son Haberler
Teknoloji Markt
   Son Yorumlananlar

Ereğliyi Bekleyen Fırsatlar-(Duyarlı Vatandaş)
BU NE YAMAN ÇELİŞKİ....-(SERDAR)
BU NE YAMAN ÇELİŞKİ....-(SERDAR)
Vakit Kaybetmemeli-(Duyarlı Vatandaş)
hayırlı olsun-(vedat)
Erdınç bey hayırlı olsun-(Ferhat öz Ak partili)
Allah utandırmasın-(Halil öz)
HAYIRLI OLSUN-(SAMİ AYGÜL)
Erdınç kardeşim hayırlı olsun-(Yıldırım Özince)
...-(Ali)
EVET CEM ZORLU..-(Erdem)
milletvekili aday adayı-(pervin dilek)
neden olmasın-(ender eker)
Ilcemizin gururu-(ATIF KADIR TOPBAS)
inşallah-(fuat)
Ereglinin gruru-(Serhan DORUNCU)
Ereğlinin Duasını Alan Adam ,İnanirsan Basarirsin-(Suleyman Torun)
koski-(ahmet)
Konya Ereğli Mv aday adayı-(pervin dilek)
mv Ereğli aday adayı-(pervin dilek)
Ereğli mv aday adayı-(pervin.dilek)
reklam-(hakan kaya)
Demireller dinlenme tesisi-(Ekrem Hortu)
reklam-(hakan kaya)
Gerçek gazeteciler-(ERDEM)
Gölge etme ...-(EREĞLİ)
ADAM GİBİ ADAM-(suna altınöz)
İNŞAALLAHHHHH-(mustafa kaya)
KARAOĞLAN.-(LEVENT ÇINAR)
aman dikkat-(şükrü türkdal)
yolun acık olsun başkanım-(kaan eryılmaz)
doğru-(EREĞLİ)
.....()-(EREĞLİ)
EREĞLİ VE SUSMAK-(Ereğli..)
İYİ GÜZELDE-(Mehmet)
2.Adam Güngör Ereğlili-(Ekrem Hortu)
ZÜBÜKLER-(SELİM)
yüzdeyüz dogru-(zülfükar)
tarafsız gazeteceiler-(ordinaryus)
PROVOKECİLER VE GAZCILAR EL ELE-(SEDAT)
GOYGOYCULAR-(Fatih)
CHP VE SEÇİM.-(Ereğli)
sayın milletvekili.-(Asım)
GAZETECİ Mİ?-(erdinç)
KALEMŞÖR-(BEDİRHAN)
Ereğlitaraf.com-(Selami..)
YAYGARA GAZETECİLİK-(Ereğlili)
SAYIN BAŞKAN-(Vatandaş)
YORMA BİZİ BAŞKAN-(LUTFÜ GÜLDAĞ)
KONYA-(eray)
     Site  Anketi
   Anket             (27.12.2014)
2015 Tercihiniz hangi parti?
Ak parti %30 171
CHP %13 74
MHP %47 268
DSP %3 15
SP %2 12
BBP %1 5
İP %1 4
DP %0 2
MP %0 1
Diğerlerine %1 4
Kararsızım %0 2
Oy kullanmayacağım %1 7
 
     Site  İstatistik
Aktif Ziyaretçi 7
Bugün Gelen 4094
Toplam Giriş 14903692
• SAYIN ZİYARETÇİMİZ
 IP  | 54.167.132.102
» Sitemizi ziyaretiniz
 
 

   Tasarım ve Yazılım : Teknoloji Bilgisayar Ereğli 

ramazan@teknolojibilgisayar.net

    

     

   © Copyright - 2008-2014 Ereğli Güncel Haber - Tüm Hakları Saklıdır.