Giriş Sayfam Olsun Favörilerime Kaydet      Tarafsız Haber   Anasayfa     Künye     Yazar Girişi    Sitene Ekle     İletişim  

 

EREĞLİ  |  GÜNCEL  |  TÜRKİYE  |  SİYASET  |  EKONOMİ  |  EĞİTİM  |  SPOR  |  SAĞLIK  |  KÜLTÜR-SANAT  |  BİLİM-TEKNİK  |  MEDYA  |  MAGAZİN  |  VİDEO |  TV

 Günseven Şalgam dünya'ya açılıyor

Günseven Şalgam dünyaya açılıyor

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
 EREĞLİ Haberi

 Tarih : 10.09.2011


Ereğli şalgamı, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alacak, Türkiye'nin Ereğli’nin milli içeceği olma yolunda.


Ereğli yöresinin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan ve son yıllarda markalaşarak pet ve cam şişelerde şık bir görünüme kavuşturulan Ereğli Günseven şalgam suyu, market zincirleri aracılığıyla Türkiye'nin dört bir tarafında tüketilmeye başlandı.

Erguncel haberin derlediği bilgiye göre, yakın zamana kadar sadece Çukurova yöresinde tüketilen ve geleneksel olarak ara sokaklardaki dükkanlar ve seyyar satıcılarda, gelişi güzel bidonlarda satışa sunulan ev yapımı şalgam suyunun yerini bugün Türkiye'nin ve Ereğli’nin birçok yerine bayileri aracılığı ile ulaşan, yurt dışına ihracat yapma aşaması gelen Güseven Şalgam.

Günümüzde sayıları her geçen yıl artan üretici ve entegre tesisler sayesinde de büyük bir sektör haline gelen Güseven şalgam suyu, tüketim alanının genişlemesiyle yerel bir içecek olmaktan çıktı, Türkiye'nin her yerinde aranan bir damak tadı haline geldi.

Ereğli'ye özgü ürünler arasında yer alan ve en fazla kebabın yanında tüketilmesi önerilen şalgam suyu, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alması için yoğun çalışmalar sürmekte, Türkiye'nin ve Ereğli’nin Milli içeceği olma yolunda da hızla ilerliyor.

Başta Türklerin yaşadığı Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Belçika gibi Avrupa ülkeleri ile KKTC, Irak, Suriye çeşitli ülkelere ihraç edilmesi çalışması yapılan günseven şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak görülüyor.

-ÜRETİM AŞAMASI 45 GÜN SÜRÜYOR-

Adı adeta Ereğli ile özdeşleşen Ereğli’nin topraklarında üretilen Siyah havuç şalgam suyu, özenle gerçekleştirilen bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor.

Şalgam suyunun hammaddesi olan mor havuçlar Sazgeçit,Akören,Kuzukuyusu köylerindeki tarlalardan toplanarak bir ön temizlemeden geçirildikten sonra Ereğli'deki fabrikaya ulaştırılıyor.

Burada işçiler, metalden yapılmış bir derin havuz içerisine mor havuçların iki ucunu kesip, ayıklayarak, yanlarındaki çuvallara dolduruyorlar. Burada biriktirilen mor havuçlar daha sonra tekrar temizlenmesi için içi su dolu havuza boşaltılıyor.

Daha sonra özel bir makine ile iyice temizlenerek, suyu süzülen havuçlar raylar üzerinden ''parçalayıcıya'' dökülüyor. Burada 6 parçaya bölünen mor havuçlar fileli çuvallara doldurularak dev fermantasyon tanklarının içerisine bırakılıyor.

Parçalanan havuçlar yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğücük) ve tuz ilavesi yapılarak su ile birlikte kazanlarda fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyonu tamamlanan şalgam suyunun, konusunda uzman personel tarafından laboratuvarda kontrolleri yapılıyor.

Kontrol aşamasından geçen ürünler, isteğe bağlı olarak acılı organik biber takviyesi yapıldıktan sonra filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarındaki şalgam suyu tam otomatik makinelerle el değmeden çeşitli ebatlardaki şişe ve bidonlara doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor.

Ustalar, iyi bir şalgam suyu elde etmek için fermantasyon işleminin kış mevsiminde ortalama 45 gün sürmesi gerektiğini belirtirken, bu sürenin yazın sıcak nedeniyle düşebileceğini kaydetti. Sıcak su kullanılması halinde bu işlemin 4-5 günde bile bitirilebileceğini dile getiren ustalar, ''Ancak bu şekilde üretilen şalgam suyuna Ereğli günseven şalgamı denemez. Bunlarda geleneksel tadı ve lezzeti bulmak mümkün değildir. O yüzden iyi şalgam suyu için bekleme süresine özen gösterilmesi gerekir'' uyarısında bulunuyor.

-ŞİFA KAYNAĞI-

Genellikle kebabının yanında tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker,yaptığı açıklamada, şalgam suyunun A ve C vitaminleri açısından zengin ve sağlıklı bir içecek olduğunu söyledi.

Şalgam suyunun vücudun direnciğini artırdığını belirten Tetiker, ''Şalgam suyu vitaminler yönünden zengin bir içecek ancak vatandaşlardan hijyenik ortamlarda hazırlanan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Ayrıca şalgam suyunu tuz içerdiği için hipertansiyon hastalarına önermiyoruz'' dedi.

Ereğli'de üretim yapan Günseven firmanın sahibi Nedim Günseven ise Ereğli'de ürettikleri organik şalgam suyunu başta Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere, KKTC, Belçika, KKTC, Irak, Suriye olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmek için çalışmalar  yapıldığını söyledi.

Güseven, günlük üretim kapasitelerinin 25 ton olduğunu belirterek, üretimlerinin yüzde 10'unu ihraç etmek için ön çalışma yapıyoruz dedi.

Türkiye genelinde 100'e yakın bayilerinin olduğunu anlatan Günseven, ''Ereğli'de ürettiğimiz şalgam suları Türkiye'nin dört bir yanında bayilerimiz ve büyük marketler aracılığı ile tüketiciye ulaştırmaya çalışıyoruz'' diye konuştu.

 


  Editör :  Ekrem HORTU

1544 Kişi Tarafından Okundu.

   
 
 Kaynak :  Ereğli Güncel Haber  

  Yorum ( 0 )   

Kayıtlı Yorum Bulunmuyor.

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Erguncel.com hiç bir şekilde hukuki sorumlu tutulamaz.

 Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar

Kapalı Otopark Hizmete Açıldı

Kapalı Otopark Hizmete Açıldı // Özet: Ereğli Belediyesi tarafından araç parkı sorununa çözüm üretiliyor.

 01.09.2014 18:19:59

Ereğli  de Zafer  Çoşkusu

Ereğli de Zafer Çoşkusu // Özet: Ereğli Belediyesi Organizasyonunda Gerçekleşen 30 Ağustos Konseri Büyük İlgi Gördü

 31.08.2014 20:33:28

BAY X GURBETÇİYİ SEVİYORMUŞ!

BAY X GURBETÇİYİ SEVİYORMUŞ! // Özet: SİZİN SEVGİNİZ BATSIN YUVALAR DAĞILDI İNSANLAR İNTİHAR ETTİ BİR ÇOK GÜNAHSIZ İNSAN HAYATINI KAYBETTİ

 31.08.2014 15:11:43

Ak Partiyi  Kimler Niçin Karıştırmak İstiyor?

Ak Partiyi Kimler Niçin Karıştırmak İstiyor? // Özet: AK Partide Kongrelerin yaklaşması Ereğli AKParti içinde hareketlilik yaşanıyor.

 31.08.2014 02:18:27

Başkan Nas bir asırlık sorunu çözüyoruz

Başkan Nas bir asırlık sorunu çözüyoruz // Özet: Ak parti İlçe Başkanı Evren Nas Türkmenyolu altgeçit için kazma vuruldu.

 30.08.2014 22:07:42

Topak: Hemşerimiz Davutoğlu İle Gurur Duymaktayız

Topak: Hemşerimiz Davutoğlu İle Gurur Duymaktayız // Özet: Ak Parti E.Kurucu Üesi ve Başkanı Zeynel Abidin Topak: 62. Hükümet Ülkemize,Ereğlimize Hayırlı Uğurlu Olsun

 30.08.2014 17:14:19

Paksoy kesin Aday Adayı Olacağım

Paksoy kesin Aday Adayı Olacağım // Özet: Mimar ve Ak parti E.İlçe Başkan Yardımcısı Nadir Paksoy 2015 de Ak parti Konya Milletvekili Aday Adayı Olacağım 14 sıra benim için onurdur önemli olan safım bellidir

 30.08.2014 16:28:41

 
 
    En Son Haberler
Teknoloji Markt
   Son Yorumlananlar

hasetlik fesatlık-(fatih ÇİÇEK)
ekip-(hasan)
HALİL-(vatandaş)
Doğru söylüyorsun CHP bu isme bırakılmaz-(mustafa ünaldı)
o kadar da değil-(can)
Milletvekilliği-(Amil acar)
milletvekiligi-(Amil Acar)
Amil Başkan haber isimleri konuşulan diyor-(Sofu)
tersten okumak-(durmuş ali yamaner)
1 kamyon kum için 5 kamyon yıkanacak-(ferdi tayfun)
Hep Böyle-(metehan mete)
Evet Hep Öyle-(Ereğlili)
İLANI İYİ OKUYUN-(Mustafa)
Hayırlı Olsun-(Hüseyin ARPACI)
Çiftçi kardeş-(Ertuderin)
PARA BABALARI-(hasan ünal)
GÜZEL BİR ÇALIŞMA-(MEHMET)
telefonuma msj atmayin arkadasim.-(bekir)
Mustafa Akbelin herkese faydası olur-(Mehmet Alımcı)
SAYIN BAŞKAN.-(sedat)
Kalemine sağlık-(Helal)
PARTİ İÇİ MUHALEFET-(Ereğlili)
sırada-(bener)
asılsız haberler-(sütçü)
Hangi kurmayları onlar-(öz ak partili)
kimsiniz-(hakan kaya üsküdar)
seçim zaferi-(zafer)
çok beklerler-(nusret)
DAHA YOLUN BAŞINDAYIZ..-(dertli)
Nasıl bir belediye bıraktınız?-(Nebi)
Başkanı Kimler Eleştiriyor?-(Necati bayrak)
dagın ardı göründü-(VATANDAŞ)
resim olmamış-(alaetttin)
teşekkür ederim-(alaetttin)
olmaz-(hakan kaya)
Detek vereceklermiş ?-(metehan mete)
emekliler-(hakan sert)
eskitemediler-(hakan kaya üsküdar)
Öğretmenin pankoyla işi ne-(Mehmet kırıcı)
GERÇEKTEN BAŞBAKANA SAHİP ÇIKIN-(SESSİZ GEMİ)
BİAT ET RAHAT ET..-(Demirci Mehmet Efe)
SESSİZ GEMİYE CEVAP (YALAN OLMASI)-(mehmet kanar)
DOLMA TÜFEK-(dertli)
firma yetkilisine-(hakan kaya üsküdar)
Listede anlaştık-(Fevzi İncik)
panko emkliler yeri degil-(gunay avci)
biliriz tabi-(malkocoglu)
herkes sevdiğiyle beraber-(mehmet yılmaz)
seni seviyoruz-(murat)
üsküdarlı-(hakan kaya)
     Site  Anketi
     Site  İstatistik
Aktif Ziyaretçi 4
Bugün Gelen 4904
Toplam Giriş 13653450
• SAYIN ZİYARETÇİMİZ
 IP  | 184.72.160.105
» Sitemizi ziyaretiniz
 
 

   Tasarım ve Yazılım : Teknoloji Bilgisayar Ereğli 

ramazan@teknolojibilgisayar.net

    

     

   © Copyright - 2008-2014 Ereğli Güncel Haber - Tüm Hakları Saklıdır.