% 100 ORJİNALİNE YAKIN DOLUM  %100 GARANTİ
Giriş Sayfam Olsun Favörilerime Kaydet      Tarafsız Haber   Anasayfa     Künye     Yazar Girişi    Sitene Ekle     İletişim  

 

EREĞLİ  |  GÜNCEL  |  TÜRKİYE  |  SİYASET  |  EKONOMİ  |  EĞİTİM  |  SPOR  |  SAĞLIK  |  KÜLTÜR-SANAT  |  BİLİM-TEKNİK  |  MEDYA  |  MAGAZİN  |  VİDEO |  TV

 Günseven Şalgam dünya'ya açılıyor

Günseven Şalgam dünyaya açılıyor

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
 EREĞLİ Haberi

 Tarih : 10.09.2011


Ereğli şalgamı, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alacak, Türkiye'nin Ereğli’nin milli içeceği olma yolunda.


Ereğli yöresinin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan ve son yıllarda markalaşarak pet ve cam şişelerde şık bir görünüme kavuşturulan Ereğli Günseven şalgam suyu, market zincirleri aracılığıyla Türkiye'nin dört bir tarafında tüketilmeye başlandı.

Erguncel haberin derlediği bilgiye göre, yakın zamana kadar sadece Çukurova yöresinde tüketilen ve geleneksel olarak ara sokaklardaki dükkanlar ve seyyar satıcılarda, gelişi güzel bidonlarda satışa sunulan ev yapımı şalgam suyunun yerini bugün Türkiye'nin ve Ereğli’nin birçok yerine bayileri aracılığı ile ulaşan, yurt dışına ihracat yapma aşaması gelen Güseven Şalgam.

Günümüzde sayıları her geçen yıl artan üretici ve entegre tesisler sayesinde de büyük bir sektör haline gelen Güseven şalgam suyu, tüketim alanının genişlemesiyle yerel bir içecek olmaktan çıktı, Türkiye'nin her yerinde aranan bir damak tadı haline geldi.

Ereğli'ye özgü ürünler arasında yer alan ve en fazla kebabın yanında tüketilmesi önerilen şalgam suyu, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alması için yoğun çalışmalar sürmekte, Türkiye'nin ve Ereğli’nin Milli içeceği olma yolunda da hızla ilerliyor.

Başta Türklerin yaşadığı Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Belçika gibi Avrupa ülkeleri ile KKTC, Irak, Suriye çeşitli ülkelere ihraç edilmesi çalışması yapılan günseven şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak görülüyor.

-ÜRETİM AŞAMASI 45 GÜN SÜRÜYOR-

Adı adeta Ereğli ile özdeşleşen Ereğli’nin topraklarında üretilen Siyah havuç şalgam suyu, özenle gerçekleştirilen bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor.

Şalgam suyunun hammaddesi olan mor havuçlar Sazgeçit,Akören,Kuzukuyusu köylerindeki tarlalardan toplanarak bir ön temizlemeden geçirildikten sonra Ereğli'deki fabrikaya ulaştırılıyor.

Burada işçiler, metalden yapılmış bir derin havuz içerisine mor havuçların iki ucunu kesip, ayıklayarak, yanlarındaki çuvallara dolduruyorlar. Burada biriktirilen mor havuçlar daha sonra tekrar temizlenmesi için içi su dolu havuza boşaltılıyor.

Daha sonra özel bir makine ile iyice temizlenerek, suyu süzülen havuçlar raylar üzerinden ''parçalayıcıya'' dökülüyor. Burada 6 parçaya bölünen mor havuçlar fileli çuvallara doldurularak dev fermantasyon tanklarının içerisine bırakılıyor.

Parçalanan havuçlar yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğücük) ve tuz ilavesi yapılarak su ile birlikte kazanlarda fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyonu tamamlanan şalgam suyunun, konusunda uzman personel tarafından laboratuvarda kontrolleri yapılıyor.

Kontrol aşamasından geçen ürünler, isteğe bağlı olarak acılı organik biber takviyesi yapıldıktan sonra filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarındaki şalgam suyu tam otomatik makinelerle el değmeden çeşitli ebatlardaki şişe ve bidonlara doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor.

Ustalar, iyi bir şalgam suyu elde etmek için fermantasyon işleminin kış mevsiminde ortalama 45 gün sürmesi gerektiğini belirtirken, bu sürenin yazın sıcak nedeniyle düşebileceğini kaydetti. Sıcak su kullanılması halinde bu işlemin 4-5 günde bile bitirilebileceğini dile getiren ustalar, ''Ancak bu şekilde üretilen şalgam suyuna Ereğli günseven şalgamı denemez. Bunlarda geleneksel tadı ve lezzeti bulmak mümkün değildir. O yüzden iyi şalgam suyu için bekleme süresine özen gösterilmesi gerekir'' uyarısında bulunuyor.

-ŞİFA KAYNAĞI-

Genellikle kebabının yanında tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker,yaptığı açıklamada, şalgam suyunun A ve C vitaminleri açısından zengin ve sağlıklı bir içecek olduğunu söyledi.

Şalgam suyunun vücudun direnciğini artırdığını belirten Tetiker, ''Şalgam suyu vitaminler yönünden zengin bir içecek ancak vatandaşlardan hijyenik ortamlarda hazırlanan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Ayrıca şalgam suyunu tuz içerdiği için hipertansiyon hastalarına önermiyoruz'' dedi.

Ereğli'de üretim yapan Günseven firmanın sahibi Nedim Günseven ise Ereğli'de ürettikleri organik şalgam suyunu başta Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere, KKTC, Belçika, KKTC, Irak, Suriye olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmek için çalışmalar  yapıldığını söyledi.

Güseven, günlük üretim kapasitelerinin 25 ton olduğunu belirterek, üretimlerinin yüzde 10'unu ihraç etmek için ön çalışma yapıyoruz dedi.

Türkiye genelinde 100'e yakın bayilerinin olduğunu anlatan Günseven, ''Ereğli'de ürettiğimiz şalgam suları Türkiye'nin dört bir yanında bayilerimiz ve büyük marketler aracılığı ile tüketiciye ulaştırmaya çalışıyoruz'' diye konuştu.

 


  Editör :  Ekrem HORTU

1874 Kişi Tarafından Okundu.

   
 
 Kaynak :  Ereğli Güncel Haber  

  Yorum ( 0 )   

Kayıtlı Yorum Bulunmuyor.

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Erguncel.com hiç bir şekilde hukuki sorumlu tutulamaz.

 Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar

Yeşil Ereğli Olma Yolunda Hızlı Fidan Dikimi

Yeşil Ereğli Olma Yolunda Hızlı Fidan Dikimi // Özet: Ereğli’de Ağaçlandırma Seferberliği 100 Bin Fidan Toprakla Buluşacak

 30.03.2015 17:48:20

CHP nin Konya 2. sıra adayı Gülsüm Filorinalı oldu

CHP nin Konya 2. sıra adayı Gülsüm Filorinalı oldu // Özet: CHPli partililerin hakim denetiminde Konyada yaptığı önseçimde sonuçlar belli oldu.

 29.03.2015 19:58:21

Reis'in yanında Koç gibi duran tek kişi Cem Zorlu!

Reis'in yanında Koç gibi duran tek kişi Cem Zorlu! // Özet: Paralel yapıyla mücadele konusunda yapılan yanlışları alt alta sıraladağım bir önceki yazılarımda hep Cem Zorlu dan bahsettim çünkü Konyadan tek eleştiri Cem Zorludan geliyordu,

 29.03.2015 19:52:28

Cem Zorlu: Bunlar Omurgasız

Cem Zorlu: Bunlar Omurgasız // Özet: AK PARTİ KONYA MİLLETVEKİLİ PROF.DR CEM ZORLU BUNLAR VARYA GERÇEKTEN OMURGASIZ

 29.03.2015 18:52:19

EREĞLİ ADD YE YENİ YÖNETİMİ

EREĞLİ ADD YE YENİ YÖNETİMİ // Özet: Atatürkçü Düşünce Derneği (ADD) Ereğli şubesi yönetim kurulu yenilendi.

 29.03.2015 17:07:20

Ereğli  halkı heycanla 7 nisanı bekliyor

Ereğli halkı heycanla 7 nisanı bekliyor // Özet: CHP nin yarın ön seçimi var

 28.03.2015 22:55:29

Doğru, gittiği her yerde “VEKİL” gibi karşılanıyor

Doğru, gittiği her yerde “VEKİL” gibi karşılanıyor // Özet: Konya dan AK Parti Milletvekili aday adaylığını açıkladığı günden beri çalışmalarına ara vermeden devam eden Hızır Doğru, aday adaylığı çalışmaları kapsamında ziyaret ettiği ilçelerde büyük coşku ve sevgi gösterileri ile karşılandı.

 28.03.2015 10:18:59

 
 
    En Son Haberler
   Son Yorumlananlar

tii-(mustafa)
aferin-(ALİ)
kesinleşenler-(hakan kaya)
500 evler mah.-(reşit coşkun)
ereğli belediyesinin aciz durumu-(kaya)
yazar haklımı-(partili)
etnikçilik ne kadar tehlikeli-(ereğlili)
TEBRİKLER..-(VATANDAŞ)
ereğli sıfır çekmedi-(mustafa azilhan)
KEŞKE OLSAYDI-(Ekrem Hortu)
eğri otur doğru konuş-(hakan kaya)
üsküdar-(hakan kaya)
siyaset ne kadar önem kazandı-(eski bir chp li)
ah topbaş ah-(vatandaş)
yağcıda olmasa konuşacak adam yok-(chp li)
sanki başka önseçim yapan başka parti varda-(karaca)
ilk defa demorasi kazanacak-(halktan biri)
Hayırlı olsun-(TARIK ÖZER)
hakeden-(hakan kaya)
Benmi Halil beye düşmanım-(Ekrem Hortu)
dürüst-(emre türk)
ereğlim-(hakan kaya)
Fen lisesine de nokta atışı yapan-(Fen lisesi öğrencileri)
yeni haber-(hakan kaya)
Fen lisesi-(Ali)
EREĞLİ FEN LİSESİ-(ALİ)
HİZMET GELDİ Mİ-(ENVER ARSLAN)
ereğliye yakışır-(ereğlili)
30 yıl sonra gerçeği görmek-(partili)
asıl aday olması gereken-(gerçekçi)
hangi vefa-(metehan mete)
neçıkarın vardıda olmadı metahan mete-(tayfun)
ne kadar çok aday var-(vatadaş)
hayırlı olsun m.ünal başkan-(ereğlili)
temayul-(pervin DİLEK)
rastgele-(emre)
bravo hızır başkan-(cevat sağlam)
Bir siz eksiktiniz-(Hayrı Arı)
katılıyorum-(abdullah birisi)
BENDE KATILIYORUM-(Ereğlli)
Helal olsun Nadir beye-(Ferhat öz Ak partili)
Gülmenin diğer organları-(Mehmet)
daha doymadınızmı-(serhat)
evren-(yusuf)
eeeeeee-(ferit)
AK PARTİ TEMAYÜL-(Pervin DİLEK)
yazık-(hakan kaya)
İnşallah-(Samet içöz)
sen kimsin-(PARTİLİ)
ahmet aldemir-(Saffet bayram)
     Site  Anketi
   Anket             (27.12.2014)
2015 Tercihiniz hangi parti?
Ak parti %34 593
CHP %16 279
MHP %39 665
DSP %2 39
SP %2 31
BBP %1 14
İP %1 9
DP %0 7
MP %2 34
Diğerlerine %1 14
Kararsızım %1 12
Oy kullanmayacağım %2 30
 
     Site  İstatistik
Aktif Ziyaretçi 9
Bugün Gelen 4357
Toplam Giriş 15371866
• SAYIN ZİYARETÇİMİZ
 IP  | 54.167.175.241
» Sitemizi ziyaretiniz
 
 

   Tasarım ve Yazılım : Teknoloji Bilgisayar Ereğli 

ramazan@teknolojibilgisayar.net

    

     

   © Copyright - 2008-2015 Ereğli Güncel Haber - Tüm Hakları Saklıdır.