Giriş Sayfam Olsun Favörilerime Kaydet      Tarafsız Haber   Anasayfa     Künye     Yazar Girişi    Sitene Ekle     İletişim  

 

EREĞLİ  |  GÜNCEL  |  TÜRKİYE  |  SİYASET  |  EKONOMİ  |  EĞİTİM  |  SPOR  |  SAĞLIK  |  KÜLTÜR-SANAT  |  BİLİM-TEKNİK  |  MEDYA  |  MAGAZİN  |  VİDEO |  TV

 Günseven Şalgam dünya'ya açılıyor

Günseven Şalgam dünyaya açılıyor

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
 EREĞLİ Haberi

 Tarih : 10.09.2011


Ereğli şalgamı, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alacak, Türkiye'nin Ereğli’nin milli içeceği olma yolunda.


Ereğli yöresinin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan ve son yıllarda markalaşarak pet ve cam şişelerde şık bir görünüme kavuşturulan Ereğli Günseven şalgam suyu, market zincirleri aracılığıyla Türkiye'nin dört bir tarafında tüketilmeye başlandı.

Erguncel haberin derlediği bilgiye göre, yakın zamana kadar sadece Çukurova yöresinde tüketilen ve geleneksel olarak ara sokaklardaki dükkanlar ve seyyar satıcılarda, gelişi güzel bidonlarda satışa sunulan ev yapımı şalgam suyunun yerini bugün Türkiye'nin ve Ereğli’nin birçok yerine bayileri aracılığı ile ulaşan, yurt dışına ihracat yapma aşaması gelen Güseven Şalgam.

Günümüzde sayıları her geçen yıl artan üretici ve entegre tesisler sayesinde de büyük bir sektör haline gelen Güseven şalgam suyu, tüketim alanının genişlemesiyle yerel bir içecek olmaktan çıktı, Türkiye'nin her yerinde aranan bir damak tadı haline geldi.

Ereğli'ye özgü ürünler arasında yer alan ve en fazla kebabın yanında tüketilmesi önerilen şalgam suyu, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alması için yoğun çalışmalar sürmekte, Türkiye'nin ve Ereğli’nin Milli içeceği olma yolunda da hızla ilerliyor.

Başta Türklerin yaşadığı Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Belçika gibi Avrupa ülkeleri ile KKTC, Irak, Suriye çeşitli ülkelere ihraç edilmesi çalışması yapılan günseven şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak görülüyor.

-ÜRETİM AŞAMASI 45 GÜN SÜRÜYOR-

Adı adeta Ereğli ile özdeşleşen Ereğli’nin topraklarında üretilen Siyah havuç şalgam suyu, özenle gerçekleştirilen bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor.

Şalgam suyunun hammaddesi olan mor havuçlar Sazgeçit,Akören,Kuzukuyusu köylerindeki tarlalardan toplanarak bir ön temizlemeden geçirildikten sonra Ereğli'deki fabrikaya ulaştırılıyor.

Burada işçiler, metalden yapılmış bir derin havuz içerisine mor havuçların iki ucunu kesip, ayıklayarak, yanlarındaki çuvallara dolduruyorlar. Burada biriktirilen mor havuçlar daha sonra tekrar temizlenmesi için içi su dolu havuza boşaltılıyor.

Daha sonra özel bir makine ile iyice temizlenerek, suyu süzülen havuçlar raylar üzerinden ''parçalayıcıya'' dökülüyor. Burada 6 parçaya bölünen mor havuçlar fileli çuvallara doldurularak dev fermantasyon tanklarının içerisine bırakılıyor.

Parçalanan havuçlar yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğücük) ve tuz ilavesi yapılarak su ile birlikte kazanlarda fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyonu tamamlanan şalgam suyunun, konusunda uzman personel tarafından laboratuvarda kontrolleri yapılıyor.

Kontrol aşamasından geçen ürünler, isteğe bağlı olarak acılı organik biber takviyesi yapıldıktan sonra filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarındaki şalgam suyu tam otomatik makinelerle el değmeden çeşitli ebatlardaki şişe ve bidonlara doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor.

Ustalar, iyi bir şalgam suyu elde etmek için fermantasyon işleminin kış mevsiminde ortalama 45 gün sürmesi gerektiğini belirtirken, bu sürenin yazın sıcak nedeniyle düşebileceğini kaydetti. Sıcak su kullanılması halinde bu işlemin 4-5 günde bile bitirilebileceğini dile getiren ustalar, ''Ancak bu şekilde üretilen şalgam suyuna Ereğli günseven şalgamı denemez. Bunlarda geleneksel tadı ve lezzeti bulmak mümkün değildir. O yüzden iyi şalgam suyu için bekleme süresine özen gösterilmesi gerekir'' uyarısında bulunuyor.

-ŞİFA KAYNAĞI-

Genellikle kebabının yanında tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker,yaptığı açıklamada, şalgam suyunun A ve C vitaminleri açısından zengin ve sağlıklı bir içecek olduğunu söyledi.

Şalgam suyunun vücudun direnciğini artırdığını belirten Tetiker, ''Şalgam suyu vitaminler yönünden zengin bir içecek ancak vatandaşlardan hijyenik ortamlarda hazırlanan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Ayrıca şalgam suyunu tuz içerdiği için hipertansiyon hastalarına önermiyoruz'' dedi.

Ereğli'de üretim yapan Günseven firmanın sahibi Nedim Günseven ise Ereğli'de ürettikleri organik şalgam suyunu başta Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere, KKTC, Belçika, KKTC, Irak, Suriye olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmek için çalışmalar  yapıldığını söyledi.

Güseven, günlük üretim kapasitelerinin 25 ton olduğunu belirterek, üretimlerinin yüzde 10'unu ihraç etmek için ön çalışma yapıyoruz dedi.

Türkiye genelinde 100'e yakın bayilerinin olduğunu anlatan Günseven, ''Ereğli'de ürettiğimiz şalgam suları Türkiye'nin dört bir yanında bayilerimiz ve büyük marketler aracılığı ile tüketiciye ulaştırmaya çalışıyoruz'' diye konuştu.

 


  Editör :  Ekrem HORTU

1823 Kişi Tarafından Okundu.

   
 
 Kaynak :  Ereğli Güncel Haber  

  Yorum ( 0 )   

Kayıtlı Yorum Bulunmuyor.

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Erguncel.com hiç bir şekilde hukuki sorumlu tutulamaz.

 Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar

Etyemez ilçe teşkilatlarını ziyaret ediyor

Etyemez ilçe teşkilatlarını ziyaret ediyor // Özet: Konya Ak Parti Milletvekili Aday Adayı Halil ETYEMEZ Kadınhanı,Ilgın, Akşehir, Doğanhisar, Hüyük Ak Parti İlçe Başkanlıklarını ve Akşehir, Ilgın Belediye Başkanlarını ziyaret etti

 26.02.2015 19:24:26

Edip Başkan  Süt Fabrıkasının Temelini Attı!

Edip Başkan Süt Fabrıkasının Temelini Attı! // Özet: Konya Damızlık Sığır Yetiştiriciler Birliği Günlük 200 ton süt işleyecek fabrıkanın temelini dua ve kurbanlar kesilerek atıldı fabrıka 6 ay içinde üretime başlayacak. Süt işletme tesislerinde hertürlü süt ürünleri doğal ortam da üretilecek

 26.02.2015 19:12:38

Kaya: laf olsun diye Aday olmadım

Kaya: laf olsun diye Aday olmadım // Özet: Ereğlinin bir evladı olarak konuşuyorum yalınızca Aday Adayı olmuş desinler diye Aday olmadım ben Ereğlimiz için aday adayı oldum

 26.02.2015 19:00:07

Cumhurbaşkanı Erdoğan Özgüveni Neden Aradı?

Cumhurbaşkanı Erdoğan Özgüveni Neden Aradı? // Özet: Cumhurbaşkanı Erdoğan dan Başkan Özgüvene Taziye Telefonu

 26.02.2015 18:47:39

UTKU YANAROĞLU HİZMET İÇİN ADAY ADAYI OLDUM

UTKU YANAROĞLU HİZMET İÇİN ADAY ADAYI OLDUM // Özet: A.UTKU YANAROĞLU EREĞLİMİZE KONYAMIZA HİZMET ETMEK İÇİN A.ADAYI OLDUM

 26.02.2015 17:25:16

ÖKSÜZ; EREĞLİ NİN MİLLETVEKİLİ OLACAĞIM

ÖKSÜZ; EREĞLİ NİN MİLLETVEKİLİ OLACAĞIM // Özet: 7 HAZİRANDA YAPILACAK GENEL SEÇİMLER ÖNCESİNDE, KONYA DAN AK PARTİ MİLLETVEKİLİ ADAY ADAYI OLDUĞUNU AÇIKLAYAN YUSUF ENGİN ÖKSÜZ, MİLLETVEKİLİ OLMASI HALİNDE, EREĞLİ DE YAŞAYAN VATANDAŞLARIN SORUNLARINA YARDIMCI OLMAK İSTEDİĞİNİ BELİRTTİ.

 26.02.2015 17:10:25

Hüseyin Arı Aday Olacak mı ?

Hüseyin Arı Aday Olacak mı ? // Özet: CHP Konyada flaş gelişmeler

 26.02.2015 16:51:21

 
 
    En Son Haberler
Teknoloji Markt
   Son Yorumlananlar

yazık-(hakan kaya)
İnşallah-(Samet içöz)
sen kimsin-(PARTİLİ)
ahmet aldemir-(Saffet bayram)
Alanyaya Üniversite kuruluyor ya Ereğliye-(Duyarlı Vatandaş)
Nadir bey nerede kaldınız?-(Ferhat öz Ak partili)
TEŞEKKÜRLER ERDEN IŞIK-(EVLÜDE AYŞE ÖZKOÇAK)
MHP MİLLETVEKİLİ ERDEN IŞIK-(OYA AYDEMİR KOÇAK)
CHP ve Adayları ile HALİL ERCAN-(Seçmen)
vekil adayımız-(kenan)
vekil adayımız-(sevim haydaroğlu)
inşallah Oda Profdur.-(ekrem Beyaz)
ERDEN IŞIKI TANIMAK-(Kerem Yıldız)
ERDEN IŞIK ABİ FARKLI DIR-(ERSİN KEREM SÜZER)
Vay arkadaş...-(Seçmen)
2015 Seçimlerine Doğru-(Pervin Dilek)
ankara-(hakan kaya)
Seçimler-(Kürşat Can)
Allah Yardımcınız Olsun.-(ÜLKÜCÜ NEFER)
HAYIRLI OLSUN REİS-(Hayrı üçok)
iŞTE VEKİL DEDİĞİN BÖYLE OLUR-(İbrahim Türkmen)
ÇOK SEVİNDİM ERDEN ABİ-(Kerem Yıldız)
YAKIŞIR ERDEN HOCAMA-(Melih IŞIK)
ALLAH NAZAR DAN KORUSUN-(Yayha Ecer)
ÇOK HAKLISINIZ-(HASAN ALDAĞ)
SELAM EREĞLİ-(Selam Ereğli)
HAKLISINIZ-(Mustafa)
ersin güngör-(osman akpınar)
isabetli-(gaye)
sahi hangi sevda sizinkisi..???-(fatih)
UYKUCU EREĞLİ-(ALHANLI)
İLÇE BAŞKANI TATLIDIL Bİİ BAK BU RESME-(CHP Lİ NEŞET)
sivil itaatsizlik-(servet özdemir)
Paralel Yapıdan Vekilliğe-(Paralel Yapı)
TEBRİKLER ERDEN ABİ-(Kerem Bora)
helal olsun-(Elif Canan Koç)
BAŞKAN BÜYÜKTORUN a. I-(BEN EREĞLİYİM.)
SAYIN BAŞKAN BÜYÜKTORUNA II-(BEN EREĞLİYİM)
hayırlı olsun-(hidayet taşcı)
tecrübe-(mehmet)
Yakışır-(Recep Kaya)
Ereğli deki Paralelcileri oyunu-(Ferhat öz Ak partili)
Havanızı Alırsınız-(Halil öz)
Ey paralelciler sizde hiç utanma yok mu-(Yıldırım Özince)
Ereğli de 1 tirilyon toplanan para nerede-(M.Ali Özden)
Hadisi yoksayan zihniyet-(Nebi Ceylan)
şimdimi aklınıza geldi-(chp li)
tunay beyin hakkı-(eski bir dost)
bir akp bir mhp-(gerçekçi)
Nadir Aday mı olacak mııış-(Ziya)
     Site  Anketi
   Anket             (27.12.2014)
2015 Tercihiniz hangi parti?
Ak parti %34 372
CHP %14 149
MHP %43 472
DSP %2 24
SP %2 26
BBP %1 12
İP %1 6
DP %0 4
MP %0 3
Diğerlerine %1 9
Kararsızım %1 7
Oy kullanmayacağım %1 16
 
     Site  İstatistik
Aktif Ziyaretçi 10
Bugün Gelen 1843
Toplam Giriş 15135580
• SAYIN ZİYARETÇİMİZ
 IP  | 54.158.163.106
» Sitemizi ziyaretiniz
 
 

   Tasarım ve Yazılım : Teknoloji Bilgisayar Ereğli 

ramazan@teknolojibilgisayar.net

    

     

   © Copyright - 2008-2015 Ereğli Güncel Haber - Tüm Hakları Saklıdır.