% 100 ORJİNALİNE YAKIN DOLUM  %100 GARANTİ
Giriş Sayfam Olsun Favörilerime Kaydet      Tarafsız Haber   Anasayfa     Künye     Yazar Girişi    Sitene Ekle     İletişim  

 

EREĞLİ  |  GÜNCEL  |  TÜRKİYE  |  SİYASET  |  EKONOMİ  |  EĞİTİM  |  SPOR  |  SAĞLIK  |  KÜLTÜR-SANAT  |  BİLİM-TEKNİK  |  MEDYA  |  MAGAZİN  |  VİDEO |  TV

 Günseven Şalgam dünya'ya açılıyor

Günseven Şalgam dünyaya açılıyor

12 Punto 14 Punto 16 Punto 18 Punto
 EREĞLİ Haberi

 Tarih : 10.09.2011


Ereğli şalgamı, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alacak, Türkiye'nin Ereğli’nin milli içeceği olma yolunda.


Ereğli yöresinin vazgeçilmez damak tatları arasında yer alan ve son yıllarda markalaşarak pet ve cam şişelerde şık bir görünüme kavuşturulan Ereğli Günseven şalgam suyu, market zincirleri aracılığıyla Türkiye'nin dört bir tarafında tüketilmeye başlandı.

Erguncel haberin derlediği bilgiye göre, yakın zamana kadar sadece Çukurova yöresinde tüketilen ve geleneksel olarak ara sokaklardaki dükkanlar ve seyyar satıcılarda, gelişi güzel bidonlarda satışa sunulan ev yapımı şalgam suyunun yerini bugün Türkiye'nin ve Ereğli’nin birçok yerine bayileri aracılığı ile ulaşan, yurt dışına ihracat yapma aşaması gelen Güseven Şalgam.

Günümüzde sayıları her geçen yıl artan üretici ve entegre tesisler sayesinde de büyük bir sektör haline gelen Güseven şalgam suyu, tüketim alanının genişlemesiyle yerel bir içecek olmaktan çıktı, Türkiye'nin her yerinde aranan bir damak tadı haline geldi.

Ereğli'ye özgü ürünler arasında yer alan ve en fazla kebabın yanında tüketilmesi önerilen şalgam suyu, yurt genelindeki yaygın marketlerin reyonlarındaki yerini alması için yoğun çalışmalar sürmekte, Türkiye'nin ve Ereğli’nin Milli içeceği olma yolunda da hızla ilerliyor.

Başta Türklerin yaşadığı Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere ve Belçika gibi Avrupa ülkeleri ile KKTC, Irak, Suriye çeşitli ülkelere ihraç edilmesi çalışması yapılan günseven şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak görülüyor.

-ÜRETİM AŞAMASI 45 GÜN SÜRÜYOR-

Adı adeta Ereğli ile özdeşleşen Ereğli’nin topraklarında üretilen Siyah havuç şalgam suyu, özenle gerçekleştirilen bir üretim sürecinin ardından tüketiciyle buluşuyor.

Şalgam suyunun hammaddesi olan mor havuçlar Sazgeçit,Akören,Kuzukuyusu köylerindeki tarlalardan toplanarak bir ön temizlemeden geçirildikten sonra Ereğli'deki fabrikaya ulaştırılıyor.

Burada işçiler, metalden yapılmış bir derin havuz içerisine mor havuçların iki ucunu kesip, ayıklayarak, yanlarındaki çuvallara dolduruyorlar. Burada biriktirilen mor havuçlar daha sonra tekrar temizlenmesi için içi su dolu havuza boşaltılıyor.

Daha sonra özel bir makine ile iyice temizlenerek, suyu süzülen havuçlar raylar üzerinden ''parçalayıcıya'' dökülüyor. Burada 6 parçaya bölünen mor havuçlar fileli çuvallara doldurularak dev fermantasyon tanklarının içerisine bırakılıyor.

Parçalanan havuçlar yine doğal ortamda yetiştirilerek elde edilen bulgur unu (düğücük) ve tuz ilavesi yapılarak su ile birlikte kazanlarda fermantasyona bırakılıyor. Ortalama 45 günün sonunda fermantasyonu tamamlanan şalgam suyunun, konusunda uzman personel tarafından laboratuvarda kontrolleri yapılıyor.

Kontrol aşamasından geçen ürünler, isteğe bağlı olarak acılı organik biber takviyesi yapıldıktan sonra filtre edilip dolum tanklarına alınıyor. Dolum tanklarındaki şalgam suyu tam otomatik makinelerle el değmeden çeşitli ebatlardaki şişe ve bidonlara doldurularak tüketime hazır hale getiriliyor.

Ustalar, iyi bir şalgam suyu elde etmek için fermantasyon işleminin kış mevsiminde ortalama 45 gün sürmesi gerektiğini belirtirken, bu sürenin yazın sıcak nedeniyle düşebileceğini kaydetti. Sıcak su kullanılması halinde bu işlemin 4-5 günde bile bitirilebileceğini dile getiren ustalar, ''Ancak bu şekilde üretilen şalgam suyuna Ereğli günseven şalgamı denemez. Bunlarda geleneksel tadı ve lezzeti bulmak mümkün değildir. O yüzden iyi şalgam suyu için bekleme süresine özen gösterilmesi gerekir'' uyarısında bulunuyor.

-ŞİFA KAYNAĞI-

Genellikle kebabının yanında tüketilen şalgam suyu, içerdiği vitaminlerle de şifa kaynağı olarak kabul ediliyor.

Çukurova Üniversitesi (ÇÜ) Tıp Fakültesi Endokrinoloji ve Metabolizma Bilim Dalı Başkanı Prof. Dr. Tamer Tetiker,yaptığı açıklamada, şalgam suyunun A ve C vitaminleri açısından zengin ve sağlıklı bir içecek olduğunu söyledi.

Şalgam suyunun vücudun direnciğini artırdığını belirten Tetiker, ''Şalgam suyu vitaminler yönünden zengin bir içecek ancak vatandaşlardan hijyenik ortamlarda hazırlanan ürünleri tercih etmelerini öneriyoruz. Ayrıca şalgam suyunu tuz içerdiği için hipertansiyon hastalarına önermiyoruz'' dedi.

Ereğli'de üretim yapan Günseven firmanın sahibi Nedim Günseven ise Ereğli'de ürettikleri organik şalgam suyunu başta Almanya, Fransa, Hollanda, İngiltere, KKTC, Belçika, KKTC, Irak, Suriye olmak üzere dünyanın çeşitli ülkelerine ihraç etmek için çalışmalar  yapıldığını söyledi.

Güseven, günlük üretim kapasitelerinin 25 ton olduğunu belirterek, üretimlerinin yüzde 10'unu ihraç etmek için ön çalışma yapıyoruz dedi.

Türkiye genelinde 100'e yakın bayilerinin olduğunu anlatan Günseven, ''Ereğli'de ürettiğimiz şalgam suları Türkiye'nin dört bir yanında bayilerimiz ve büyük marketler aracılığı ile tüketiciye ulaştırmaya çalışıyoruz'' diye konuştu.

 


  Editör :  Ekrem HORTU

1911 Kişi Tarafından Okundu.

   
 
 Kaynak :  Ereğli Güncel Haber  

  Yorum ( 0 )   

Kayıtlı Yorum Bulunmuyor.

ÖNEMLİ NOT: Bu sayfalarda yayınlanan okur yorumları okuyucuların kendilerine ait görüşlerdir. Yazılan yorumlardan Erguncel.com hiç bir şekilde hukuki sorumlu tutulamaz.

 Bu Kategoriye Ait Diğer Başlıklar

Ereğli Belediyesi Kandil Lokumu İkram Etti

Ereğli Belediyesi Kandil Lokumu İkram Etti // Özet: Ereğli Belediyesi Regaip Kandili nedeniyle lokum ikram etti.

 24.04.2015 18:55:08

CHP Adayı Gülsüm Filorinalı Regaib Kandili Lokumu Dağıttı

CHP Adayı Gülsüm Filorinalı Regaib Kandili Lokumu Dağıttı // Özet: CHP Konya Milletvekili Gülsüm Filorinalı

 24.04.2015 18:53:33

Hadim Belediyesinde Demokrasi Örneği

Hadim Belediyesinde Demokrasi Örneği // Özet: 23 Nisan Ulusal Egemenlik ve Çocuk Bayramı nedeniyle Hadim Belediye Başkanlığı koltuğuna sırasıyla Şeyma Erva Yeşil, Fatih Alkar, Büşra Aktopak, Fatma Özbahar, Ela Feyzan Akyol oturdu.

 24.04.2015 18:48:59

Odabaşı: HDP Konya için bir şanstır

Odabaşı: HDP Konya için bir şanstır // Özet: HDP KONYA MİLLETVEKİLİ ADAYI DR BATTAL ODABŞI OY KULLANMAKLA SEÇİM KAZANILMIYOR EN ÖNEMLİSİ SEÇİM SANDIKLARINA SAHİP ÇIKMALIYIZ AKP 52 MİLYON SEÇMEN VARKEN NEDEN 72 MİLYON OY PUSULASI BASTIRDI? HER PARTİLİMİZ OY SANDIKARINA SAHİP ÇIKACAKLAR OY SONUCU ISLAK İMZALI TUTANAKLARI KESİNLİKLE ALIN UYARISINDA BULUNDU

 24.04.2015 18:42:54

Belediye Başkanı partiden ihraç ediliyor

Belediye Başkanı partiden ihraç ediliyor // Özet: MHP, Konya'da bir belediye başkanını partiden ihraç etme kararı aldı.

 24.04.2015 13:40:18

CEM ZORLU'YA: Almanya için önemli görev

CEM ZORLU'YA: Almanya için önemli görev // Özet: Ak parti Konya Milletvekili Prof.Dr.Cem Zorluya önemli görev

 23.04.2015 22:16:24

ELLİ BİN OY ALARAK RÜŞTÜMÜZÜ İSPAT EDECEĞİZ

ELLİ BİN OY ALARAK RÜŞTÜMÜZÜ İSPAT EDECEĞİZ // Özet: EREĞLİ HALKINA ELLİ BİN OY ALARAK RÜŞTÜMÜZÜ İSPAT EDECEĞİZ

 23.04.2015 21:25:45

 
 
    En Son Haberler
Teknoloji Bilgisayar Ramazan Yılmazer
   Son Yorumlananlar

ssdf-(kahraman)
büyü-(hakan kaya)
ZARAR-(ETHEM ERDNİZ)
kanaletler tamir bekliyor yerel basın göreve-(karaca)
stk-(stk)
ne hak nede halk-(emirgazili)
batının iki yüzlü siyaseti-(vatandaş)
ereğli kendi haklarını savunamazsa böyle olur-(vatandaşe)
ereğli neden gelişmiyor-(gurbetçi)
eyvallah-(yusuf samet)
doğrularıda söyle-(hakan kaya)
hesap verilmeli önce yazık çok yazık-(hakan kaya)
15 Yıl Oldu-(Erhan UYGUR)
hesap ver-(hakan kaya)
PKK İLE KOL KOLA OLAN KİM-(Yıldırım Özince)
şehit-(hakan kaya)
ahh ah-(hakan kaya)
gülünür buna-(selim)
herkez sırasına razı gelsin-(vatandaş)
chp ereğliye iyi sıra vermiyor diyenler-(chp li)
hüsnü bozkurt etkili olurmu-(eski shp li)
atma artık-(salim ezer)
Rezill-(Mert)
doku uyuşmazlıği-(okan)
hocanın listesi-(Süleyman Demirok)
bakan-(hakan kaya)
tarih tekeruruden ibaretir-(chp li)
yaşanmış gerçekler-(gerçekçi)
Adaylar Yönetimi Dinlemediler-(Delege)
tii-(mustafa)
aferin-(ALİ)
kesinleşenler-(hakan kaya)
500 evler mah.-(reşit coşkun)
ereğli belediyesinin aciz durumu-(kaya)
yazar haklımı-(partili)
8-(sercan kaya)
etnikçilik ne kadar tehlikeli-(ereğlili)
TEBRİKLER..-(VATANDAŞ)
ereğli sıfır çekmedi-(mustafa azilhan)
KEŞKE OLSAYDI-(Ekrem Hortu)
eğri otur doğru konuş-(hakan kaya)
üsküdar-(hakan kaya)
siyaset ne kadar önem kazandı-(eski bir chp li)
ah topbaş ah-(vatandaş)
yağcıda olmasa konuşacak adam yok-(chp li)
sanki başka önseçim yapan başka parti varda-(karaca)
ilk defa demorasi kazanacak-(halktan biri)
Hayırlı olsun-(TARIK ÖZER)
hakeden-(hakan kaya)
Benmi Halil beye düşmanım-(Ekrem Hortu)
     Site  Anketi
   Anket             (27.12.2014)
2015 Tercihiniz hangi parti?
Ak parti %31 698
CHP %22 488
MHP %36 805
DSP %2 47
SP %2 37
BBP %1 19
İP %0 10
DP %0 7
MP %3 62
Diğerlerine %1 19
Kararsızım %1 13
Oy kullanmayacağım %2 39
 
     Site  İstatistik
Aktif Ziyaretçi 3
Bugün Gelen 1491
Toplam Giriş 15526643
• SAYIN ZİYARETÇİMİZ
 IP  | 54.158.85.158
» Sitemizi ziyaretiniz
 
 

   Tasarım ve Yazılım : Teknoloji Bilgisayar Ereğli 

ramazan@teknolojibilgisayar.net

    

     

   © Copyright - 2008-2015 Ereğli Güncel Haber - Tüm Hakları Saklıdır.